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1991年 7月8日於嘉義市興業東路創立興嘉店
1992年 於嘉義市國華街創立國華店
1993年 於台南市新營區三民路創立新營店
1994年 於嘉義縣朴子市山通路創立朴子店
1995年 於嘉義市民國路創立民國店(現改址至民族路改名為民族店)
1996年 榮獲內政部全國優良商家
1997年 聖保羅製作，創全國紀錄之世紀之星1000公斤大蛋糕，並於當日義賣金額全數捐給家扶中心。
1997年 聖保羅榮獲台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍
1998年 聖保羅榮獲台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍
1999年 聖保羅榮獲台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍
2000年 全國月餅比賽金牌獎
2000年 為全面提升品質，並落實所有每日自製品為不添加人工香精、無防腐劑之健康麵包為目標，聘請知名麵包大師-蔡元森師傅為駐店顧問。
2001年 研發成巨簽壎X聖保羅Q餅
2002年 推出全省宅配服務，美食無界限。
2003年 聘請榮獲日本全國蛋糕比賽亞軍－盧清南師傅為駐店顧問，研發低糖、低脂健康蛋糕。
2004年 於嘉義市中興路創立中興店
2005年 研發成巨簽壎X聖保羅重芋泥蛋糕
2005年 於雲林縣北港鎮中山路創立北港店
2006年 與全國兩百多家麵包店共同競賽，聖保羅取得前六名參賽資格，將於2008年，與其他五隊再次參加樂斯福盃世界麵包大賽台灣區冠軍總決賽。
2007年 聖保羅Q餅榮獲2007全國十大伴手禮殊榮，並獲蕭萬長副總統、黃敏惠市長親自頒獎
2008年 聘請榮獲樂斯福盃世界麵包大賽個人組冠軍 吳寶春師傅 擔任麵包技術總監
2009年 聖保羅Q餅再度榮獲2009 諸羅十大伴手禮殊榮
2009年 聖保羅所有的麵包均使用自行培育”天然乳酸酵母菌的魯邦種
2010年 聖保羅麵包技術總監 吳寶春師傅 榮獲2010年法國盃世界麵包大師賽冠軍
2010年 於台北市復興南路創立大安店
2011年 聖保羅Q餅榮獲2007全國十大伴手禮殊榮，並獲蕭萬長副總統、黃敏惠市長親自頒獎
2011年 於台北市新北市永和區福和路創立永和店
2012年 於台北市敦化南路創立首家比薩、麵包、蛋糕、咖啡複合式烘焙廚房敦南店
2012年 於嘉義市文化路創立首家冰淇淋、鬆餅、麵包、蛋糕、咖啡複合式烘焙廚房噴水店
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